Sérstakur Oolong Feng Huang Phoenix Dan Cong
Feng Huang Dan Cong er einstakt te sem kemur frá 'Feng Huang' fjallinu í Guangdong héraði sem er nefnt eftir hinum goðsagnakennda Fönix.Rautt veður ásamt köldu hitastigi í mikilli hæð og mjög frjósömum jarðvegi leiðir til þess að einn af frægustu dökkum oolongs Kína verður til.Of lengi hafa Dancong oolongs verið í skugga hins fræga Wuyishan Da Hong Pao.Það er að breytast, í Kína er þetta te skolað eins og Fönix endurfætt úr öskunni.
Einkennist af skemmtilega ilm af sætum þroskuðum ávöxtum eins og ferskjum eða bökuðum sætum kartöflum, með hunangshreim og djúpum, viðarkenndum en blómalegum undirtón.Teblöðin eru stór og stöngull.Liturinn er dökkbrúnn með örlítilli rauðu vott.Þegar hann er bruggaður er vökvinn tær gylltur litur.Ilmurinn kallar fram ilm brönugrös.Bragðið og áferðin eru jarðbundin og mjúk.
Einstaklega langt brúnt-grænt lauf krullað í lausa spírala, í bollanum framleiðir það glitrandi appelsínubrugg með hunangsbragði og sterkum ilm af orkideublómum.Dan Cong Oolong Tea er þekkt fyrir flóknar framleiðsluaðferðir.Dan Cong Oolong te þýðir "eitt tetré" á kínversku, gert úr telaufum sem koma frá sama tetrénu og aðlaga þarf tegerðina í samræmi við mismunandi árstíðir vor, sumar, haust og vetur.Þannig er erfitt að búa til svona te í lausu.
Hvernig Fenghuang Dancong te er búið til：
Eftir að laufin eru tínd fara þau í gegnum 6 ferli: sólarljósþurrkun, loftræsting, oxun við stofuhita, oxun og stöðugleika við háan hita, velting, vélþurrkun.Það mikilvægasta er handvirk oxun, hún felur í sér endurteknar aðgerðir við að hræra telauf í bambussigti.Sérhver vanræksla eða óreyndur starfsmaður gæti lækkað teið í Langcai eða Shuixian.
Eftir uppskeru og tínslu á Dan Cong Oolong teið mun það gangast undir 20 klukkustunda ferli þar sem það visnar, veltir, gerjun og endurtekinn bakstur.Besta Dan Cong Oolong teið bragðast sætt með sterkum ilm.
Oolong Tea ｜Guangdong Province｜ Hálfgerjun ｜ Vor og sumar
