SVART TE

Svart te er tegund af te sem er búið til úr laufum Camellia sinensis plöntunnar, er tegund af te sem er að fullu oxað og hefur sterkara bragð en önnur te.Það er ein vinsælasta tetegund í heimi og er notið bæði heits og ísaðs.Svart te er venjulega búið til með stærri laufum og er þeytt í lengri tíma, sem leiðir til hærra koffíninnihalds.Svart te er þekkt fyrir djarft bragð og er oft blandað saman við aðrar jurtir og krydd til að búa til einstaka bragðtegundir.Það er einnig notað til að búa til ýmsa drykki, þar á meðal chai te, bubble te, og masala chai. Algengar tegundir af svörtu tei eru enskt morgunmatste, Earl Grey og Darjeeling.
Vinnsla á svörtu tei
Það eru fimm stig vinnslu svart te: visnun, velting, oxun, brennsla og flokkun.

1) Visnun: Þetta er ferlið við að leyfa telaufunum að mýkjast og missa raka til að auðvelda önnur ferli.Þetta er gert með vélrænum eða náttúrulegum ferlum og getur tekið allt frá 12-36 klst.

2) Veltingur: Þetta er ferlið við að mylja blöðin til að brjóta þau niður, losa ilmkjarnaolíur þeirra og búa til lögun teblaðsins.Þetta er venjulega gert með vél.

3) Oxun: Þetta ferli er einnig þekkt sem „gerjun“ og það er lykilferlið sem skapar bragðið og litinn á teinu.Blöðin eru látin oxast á milli 40-90 mínútur í heitum, rökum aðstæðum.

4) Brennsla: Þetta er ferlið við að þurrka blöðin til að stöðva oxunarferlið og gefa blöðunum svart útlit sitt.Þetta er venjulega gert með því að nota hitaðar pönnur, ofna og trommur.

5) Flokkun: Blöðin eru flokkuð eftir stærð, lögun og lit til að búa til einsleita einkunn af tei.Þetta er venjulega gert með sigtum, skjám og sjónflokkunarvélum.

Brugg fyrir svart te
Svart te ætti að brugga með vatni sem er rétt frá suðu.Byrjið á því að sjóða vatnið upp og látið það kólna í um 30 sekúndur áður en því er hellt yfir telaufin.Leyfðu teinu að drekka