Kína te Appelsínugult Pekoe lausblaðgrænt OP

Appelsínugult pekoe stafar einnig pecco, eða OP er hugtak sem notað er í vestrænum teviðskiptum til að lýsa tiltekinni tegund af svörtu tei (appelsínugul pekoe flokkun).Þrátt fyrir meintan kínverskan uppruna eru þessi flokkunarhugtök venjulega notuð fyrir te frá Sri Lanka, Indlandi og öðrum löndum en Kína;þeir eru ekki almennt þekktir innan kínverskumælandi landa.Flokkunarkerfið byggist á stærð unnum og þurrkuðum svörtu telaufum.

Teiðnaðurinn notar hugtakið appelsínugult pekoe til að lýsa einföldu, meðalgæða tei sem samanstendur af mörgum heilum telaufum af ákveðinni stærð;Hins vegar er vinsælt á sumum svæðum (eins og Norður-Ameríku) að nota hugtakið sem lýsingu á almennu tei (þó því sé oft lýst fyrir neytendum sem sérstakri tetegund).Innan þessa kerfis er teið sem fær hæstu einkunnir fengið úr nýjum skolum (tínslu).Þetta felur í sér endablaðabruminn ásamt nokkrum af yngstu blöðunum.Flokkun byggist á „stærð“ einstakra laufblaða og skola, sem ræðst af getu þeirra til að falla í gegnum skjái sérstakra möskva á bilinu 8–30 möskva.Þetta ákvarðar einnig „heilleika“ eða brotastig hvers laufs, sem er einnig hluti af flokkunarkerfinu.Þó að þetta séu ekki einu þættirnir sem notaðir eru til að ákvarða gæði, mun stærð og heilleiki laufanna hafa mest áhrif á bragðið, tærleikann og bruggunartíma tesins.

Pekoe vísar því til yngri laufanna sem eru enn þakin hvítum hárum.Sérhver pekoe te getur innihaldið brum og fyrstu tvö blöðin og það vísar til hæstu einkunna af tei.Einkunn hærri, Orange Pekoe, mun aðeins innihalda fyrsta blaðið, og Flowery Orange Pekoe mun hafa brum líka.