Teþekking

Nýlega lýsti Kína yfir „kínverskri hefðbundinni tegerð og skyldum siðum“ í gegnum matið, skráð á fulltrúalista UNESCO yfir óefnislegan menningararf mannkyns.Meðal þeirra var Dehong Dai Jingpo sjálfstjórnarhéraðið, Yunnan héraði, Mangshi "De'ang súrte framleiðslutækni" valið sem undirverkefni.

Deang súrt te er skipt í tvær tegundir af ætu tei og drekka te.Ætlegt te er almennt borðað sem fat, er sjaldgæft Deang matargerð;að drekka te er súrt og sætt, súpuliturinn er gylltur og björtur, teið í langan tíma hefur ólífuilm, kanililm, mjólkurilm og annan ilm.

Venjulega velur De'ang fólk vor og sumar til að búa til súrt te, með því að nota fersk lauf af Yunnan stórblaða tetré sem hráefni, unnið með því að drepa, hnoða, loftfirrta gerjun, slá o.s.frv.

Að drepa notar venjulega pott, trommu og gufu á þrjá vegu.

Eftir aflífun er teblöðunum hlaðið í bambusrör til loftfirrðrar gerjunar.

Meðal þeirra er loftfirrð gerjun mjög frábrugðin loftháðri gerjun annarra tea.Loftfirrð gerjun er lykilferli í vinnslu á Deang súrtei og mikilvægur þáttur í að mynda gæðaeiginleika súrs tes.Matarte er almennt gerjað í um það bil 2 mánuði, en að drekka te verður að gerjast í 4 til 9 mánuði.

Súrt te skipar mjög mikilvæga stöðu í lífi Deang fólksins og hefur mjög náin tengsl við félagslíf Deang fólksins.

Lífrænt kínverskt te er te sem er framleitt með lífrænum ræktunaraðferðum, sem þýðir að það er ræktað án þess að nota tilbúið skordýraeitur, illgresiseyðir eða áburð.Í staðinn er lífrænt te ræktað með náttúrulegum aðferðum sem stuðla að heilbrigði og lífskrafti jarðvegs og plantna.Lífrænt te er oft talið vera í meiri gæðum en hefðbundið ræktað te, þar sem það er ræktað á sjálfbærari og umhverfisvænni hátt.

Það eru margar tegundir af lífrænu kínversku tei í boði, þar á meðal grænt, oolong, svart og pu'er te.Bragð og eðli lífræns kínversks tes getur verið mismunandi eftir tegund tes og sérstökum ræktunarskilyrðum.Sumir telja að lífrænt te hafi náttúrulegra, hreinara bragð og gæti verið hollara vegna skorts á tilbúnum efnum.

Ef þú hefur áhuga á að kaupa lífrænt kínverskt te er mikilvægt að velja virtan uppruna og leita að tei sem hefur verið vottað sem lífrænt af viðurkenndum þriðja aðila.Þetta mun tryggja að teið sem þú ert að kaupa hafi verið ræktað með lífrænum aðferðum og uppfyllir staðla fyrir lífræna framleiðslu.

Það eru margir þættir sem þarf að hafa í huga þegar þú velur kínverskt te og besta teið fyrir þig fer eftir persónulegum smekkstillingum þínum og þörfum.Hér eru nokkur ráð til að hjálpa þér að velja rétta kínverska teið:

Íhugaðu tegund tes: Kínverska te er skipt í fjóra meginflokka sem byggjast á oxunarstigi laufanna: grænt, oolong, svart og pu'er.Hver tegund hefur sinn einstaka bragðsnið og besta teið fyrir þig fer eftir óskum þínum.

Leitaðu að hágæða laufum: Gæða kínverskt te ætti að hafa blöð sem eru vel löguð, óbrotin og laus við lýti eða óhreinindi.Blöðin ættu einnig að hafa ferskan, hreinan ilm.

Hugleiddu uppruna tesins: Mismunandi svæði í Kína framleiða te með mismunandi bragðsnið og eiginleika.Til dæmis er te frá Fujian-héraði þekkt fyrir viðkvæmt blómabragð, en te frá Yunnan-héraði er þekkt fyrir jarðbundið, kröftugt bragð.

Hugleiddu aldur tesins: Sumar tegundir af kínversku tei, eins og pu'er og oolong, eru oft á aldrinum til að þróa dýpri og flóknari bragð.Þroskað te getur verið dýrara, en það getur líka verið af meiri gæðum.

Hugleiddu verðið: Verð á kínversku tei getur verið mjög mismunandi eftir tegund, gæðum og aldri tesins.Þó að það sé almennt rétt að hærra verð gefur oft til kynna meiri gæði, þá er mikilvægt að gera rannsóknir þínar og velja virtan uppruna þegar þú kaupir kínverskt te.

 Það er líka góð hugmynd að prófa ýmis mismunandi kínversk te til að finna það sem þér líkar best við.Margar teverslanir og netsala bjóða upp á sýnishorn eða lítið magn af tei, sem getur verið góð leið til að prófa margs konar te án þess að skuldbinda sig til stórkaupa.

Lu Yu skrifaði í stórkostlegri bók sinni The Classic of Tea: „Te sem drykkur, upprunnið frá Shennong.

Shennong: Goðsagnakenndur faðir kínverskrar læknisfræði.

Saga kínversks tes (茶chá) byrjar á Shennong (神农Shénnóng), goðsagnakennd persóna sem sögð er vera faðir kínverskrar landbúnaðar og hefðbundinnar kínverskrar læknisfræði.

Sagan segir að Shennong hafi óvart uppgötvað te þar sem hann var að sjóða vatn til að drekka á meðan hann sat undir Camellia sinensis tré.Nokkur laufblöð af trénu féllu í vatnið og veittu því hressandi ilm.Shennong fékk sér sopa, fannst það skemmtilegt og þannig fæddist te.

'Shennong' Skilgreining: Merking á kínversku

Shennong (神农) þýðir bókstaflega „guðdómlegur bóndi“ eða „guð landbúnaðarins“ á kínversku.Hins vegar er hann í raun ekki bóndi, heldur áhugamaður sem einfaldlega þurrkaði mikið af jurtum til að bera kennsl á kosti þeirra.Þannig teljum við að hugtakið „jurtalæknir“ myndi passa betur við hann.

Lífið var erfitt fyrir 5.000 árum síðan, fólk þjáðist af hungri og fjölmörgum sjúkdómum.Shennong fann djúpt til þeirra.Þar sem hann var staðráðinn í að finna öruggan mat og úrræði fyrir fólkið sitt, byrjaði hann að ganga á milli fjallanna og smakkaði hundruð jurta til að prófa læknisfræðilegt gildi þeirra.Þökk sé gegnsærri maga hans og líffærum gat Shennong sagt hvernig jurtir virkuðu í líkama hans.Hann prófaði mismunandi hluta plantnanna til að komast að bestu nýtingu rótanna, stilkanna, laufanna osfrv. Skrifaði síðan niður athuganir sínar.

Dag einn rakst hann á sjötíu og tvær eitraðar jurtir;það var jafnvel of mikið fyrir hann.Hann var svo máttlaus, hrasaði og greip nokkur laufblöð þegar hann féll.Hann lá á jörðinni og hélt að hann myndi smakka laufblöðin í hendi sér og þá gæti hann dáið án eftirsjár.Laufin syntu um í líkama Shennong um leið og hann stakk þeim í munninn.Þeir skoðuðu sýktu svæðin hratt og gerðu kraftaverk.Shennong var bjargað með lækningamátt þeirra, hann kom skemmtilega á óvart og ákvað að nefna þessa plöntu „cha“ (kínverska:查) sem þýðir „skoða“ eða „athugaðu“.Síðan þá notaði Shennong oft cha sem móteitur.Cha var þekktur af fólki vegna hans, en með annan karakter "茶“, sem þýðir te á kínversku.

Chaling-sýsla, Hunan-hérað er eitt af elstu svæðum til að þróa og nota tetré í Kína.Það er fæðingarstaður temenningarinnar.Temenning á sér langa sögu.Shennong keisari fann te á hinu forna og töfrandi landi Chaling og skapaði frumherjann í tedrykkju, svo það var kallað "kínverskur teforfaðir".

Olía, salt, sósa og edik eru eitt af grunnefnum til að búa heima.Aðeins með eldiviði, hrísgrjónum, olíu, salti, sósu, ediki og tei getum við lifað friðsælu, auðugu og notalegu lífi.

Fyrir Kínverja er mikilvægi tes ekki það sama.Vegna þess að það var elsta kínverska fólkið uppgötvaði te, notaði te og gaf te til menningarlegrar merkingar umfram eigin hagnýta gildi þess, og myndaði þar með temenningu einstaka fyrir Kína.Það eru líka Kínverjar að ýta te- og temenningunni til heimsins, kynna hana fyrir framan heiminn, gera te blessaðar manneskjur og gera temenningu að órjúfanlegum hluta mannlegrar siðmenningar.Þetta er óumdeilanleg staðreynd.

Í Kína hefur te mjög langa sögu og hefur myndað kínverska temenningu.Á sama tíma er te gagnlegt fyrir heilsu okkar, þannig að það er vel tekið af mörgum.Kínversk te menning er bæði umfangsmikil og djúpstæð, sem inniheldur ekki aðeins efnislega menningu, heldur felur hún einnig í sér djúpt stig andlegrar siðmenningar.Með vísan til kínversks tes getum við rakið það aftur til fornaldar, sem blómstraði á Tang- og Song-ættkvíslunum. Síðan þá hefur andi tesins slegið í gegn í dómstólnum og samfélaginu, farið djúpt í kínverska ljóð, málverk, skrautskrift, trúarbrögð og lyf.Í þúsundir ára hefur Kína safnað mikilli menningu í teræktun og -framleiðslu, auk þess sem það hefur auðgað andlega menningu tes.

Telauf, almennt þekkt sem te, inniheldur venjulega lauf og brum af tetrénu.Te innihaldsefni eru tepólýfenól, amínósýrur, katekín, koffín, raki, aska o.s.frv., sem eru góð fyrir heilsuna.Tedrykkir úr telaufum eru einn af þremur helstu drykkjum í heiminum.

Söguleg heimild

Fyrir meira en 6000 árum síðan byrjuðu forfeðurnir sem bjuggu í Tianluo fjallinu, Yuyao, Zhejiang, að planta tetré.Tianluo-fjallið er elsti staðurinn þar sem tetré voru gróðursett á tilbúnar hátt í Kína, sem hefur verið uppgötvað hingað til af fornleifafræði.

Eftir að Qin keisari sameinaði Kína, stuðlaði það að efnahagslegum samskiptum milli Sichuan og annarra svæða, og teplöntun og tedrykkja breiddist smám saman frá Sichuan til útlanda, fyrst til Yangtze-ánna.

Frá seint Vestur-Han keisaraveldinu til þriggja konungsvelda, þróaðist te í úrvalsdrykk dómstólsins.

Frá Vestur Jin ættarinnar til Sui ættarinnar varð te smám saman að venjulegum drykk.Það eru líka að aukast skrár um tedrykkju, te hefur smám saman orðið venjulegur drykkur.
Á 5. ​​öld varð tedrykkja vinsæl fyrir norðan.Það dreifðist til norðvesturs á sjöttu og sjöundu öld.Með útbreiðslu tedrykkjuvenja hefur teneysla aukist hratt og síðan þá hefur te orðið vinsæll drykkur allra þjóðarbrota í Kína.

Lu Yu (728-804) frá Tang ættarveldinu benti á í "Te Classics": "Te er drykkur, upprunninn frá Shennong ættinni og heyrt af Lu Zhougong."Á Shennong tímum (um 2737 f.Kr.) fundust tetré.Fersku blöðin geta afeitrað."Shen Nong's Materia Medica" skráði einu sinni: "Shen Nong smakkar hundrað kryddjurtir, lendir í 72 eiturefnum á dag og fær te til að létta á því."Þetta endurspeglar uppruna uppgötvunar tes til að lækna sjúkdóma í fornöld, sem gefur til kynna að Kína hafi notað te í að minnsta kosti fjögur þúsund ára sögu.

Fyrir Tang- og Song-ættin er te orðið vinsæll drykkur sem „fólk getur ekki verið án“.

Náttúruleg skilyrði fyrir gróðursetningu tes eru meðal annars landform, loftslag, jarðvegsgerð osfrv. Landslagið einkennist af hæðum og afrennslisskilyrði eru betri.Mikil úrkoma, lítill árshitamunur, mikill dag- og næturhitamunur, langt frostlaust tímabil og góð birtuskilyrði.Slík loftslagsskilyrði henta fyrir vöxt ýmissa tegunda tetrjáa, sérstaklega fyrir vöxt stórblaða tetrjáa.Frá lokum vetrar til sumarbyrjunar er meira sólskin, sumar- og haustrigning og þoka (Yunnan tesvæði), minna sólskin stuðlar að yfirvettrun og næringarefnasöfnun tetrjáa, sem stuðlar að gæðum sumarsins. og haustte.Latosol, latosol rauður jarðvegur, fjallarauður eða fjallagulur jarðvegur, brúnn skógarjarðvegur, þessi jarðvegur hefur tiltölulega djúpa þróunargráðu og góða uppbyggingu, hentugur fyrir vöxt tetré.

Grænt te:

ógerjuð te (núlgerjun).Fulltrúar te eru: HuangShan MaoFeng, PuLong Tea, MengDing GanLu, RiZhao Green Tea, LaoShan Green Tea, Liu An Gua Pian, LongJing DragonWell, MeiTan Green Tea, BiLuoChun, Meng'Er Tea, XinYang MaoJian, DuYun MaoJian, LiPing, GuanZhuShe GanFa te, ZiYang MaoJian te.

Gult te:

örlítið gerjað te (gerjunarstig er 10-20m) HuoShan Yellow Bud, Meng'Er Silfurnál, MengDing Yellow Bud

Við tegerð myndast telauf og innrennsli eftir að hafa verið hlaðið upp.Það er skipt í "Yellow Bud Tea" (þar á meðal JunShan YinYa í Dongting Lake, Hunan, Ya'an, Sichuan, Mengding Huangya í Mingshan County, Huoshan Huangya í Huoshan, Anhui), "Yellow Tea" (þar á meðal Beigang í Yueyang, Hunan , og Weishan í Ningxiang, Hunan Maojian, Pingyang Huangtang í Pingyang, Zhejiang, Luyuan í Yuan'an, Hubei), "Huangdacha" (þar á meðal Dayeqing í Anhui, Huoshan Huangdacha í Anhui).

Oolong te:

einnig þekkt sem grænt te, er hálfgerjuð te, sem er rétt gerjað við framleiðslu til að gera blöðin örlítið rauðleit.Það er eins konar te á milli grænt te og svart te.Það hefur ferskleika græns tes og sætleika svarts tes.Vegna þess að miðja laufanna eru græn og brún laufanna eru rauð, er það kallað "græn lauf með rauðum brúnum".Fulltrúar te eru: Tieguanyin, Dahongpao, Dongding Oolong te.

Svart te:

fullgerjuð te (með gerjunargráðu 80-90m) Qimen svart te, lychee svart te, Hanshan svart te, osfrv. Það eru þrjár helstu tegundir af svörtu tei: Souchong svart te, Gongfu svart te og brotið svart te.Gongfu svart te er aðallega dreift í Guangdong, Fujian og Jiangxi, aðallega frá Chaoshan.

Dökkt te:

eftirgerjuð te (með gerjunargráðu upp á 100m) Pu'er te Liubao te Hunan dökkt te (Qujiang flake golden te) Jingwei Fu te (uppruna í Xianyang, Shaanxi)

Hráefnin eru gróf og gömul og uppsöfnunar- og gerjunartími lengri við vinnslu þannig að blöðin eru dökkbrún og þrýst í múrsteina.Helstu afbrigði af dökku tei eru "Shanxi Xianyang Fuzhuan Tea", Yunnan "Pu'er Tea", "Hunan Dark Tea", "Hubei Old Green Tea", "Guangxi Liubao Tea", Sichuan "Bian Tea" og svo framvegis.

Hvítt te:

létt gerjað te (með gerjunargráðu upp á 20-30m) Baihao Yinzhen og hvít bóndarós.Það er unnið án þess að hræra eða nudda, og aðeins viðkvæmu og dúnkenndu telaufin eru þurrkuð eða þurrkuð á hægum eldi, hvíta lóin helst ósnortinn.Hvítt te er aðallega framleitt í Fuding, Zhenghe, Songxi og Jianyang sýslum í Fujian.Það er einnig ræktað í Liping County, Guizhou héraði.Það eru til nokkrar gerðir af „silfurnál“, „hvítum brónum“, „Gong Mei“ og „Shou Mei“.Hvíta teið Pekoe opinberar sig.Frægari Baihao silfurnálar frá norðurhluta Fujian og Ningbo, auk hvíta bóndsins.

Vortevísar til tesins sem var safnað frá lok mars fram í miðjan maí það ár.Á vorin er hitastig í meðallagi, úrkoma næg og tetrén hafa verið að jafna sig á veturna í hálft ár, þannig að vorteknappar eru búnir, grænir á litinn, mjúkir í blaðaáferð og vítamínríkir, sérstaklega amínósýrur. .Það gerir vorteið ekki aðeins ferskt á bragðið heldur hefur það einnig skemmtilega ilm og er fullt af heilsuverndaráhrifum.Tieguanyin frá Anxi County Yinxiang Tea Cooperative er fulltrúi Oolong te vorte.Útlit hennar og súpulit má lýsa sem "skyldu".(Annað dæmi er Liu an gua pian og Shanlong svart te).

Sumar tevísar til tesins sem er safnað frá byrjun maí til byrjun júlí.Sumarveðrið er heitt.Nýju sprotarnir og laufin af tetrénu vaxa hratt, sem gerir það að verkum að vatnsþykkniinnihaldið sem getur leyst upp tesúpuna minnkar tiltölulega.Sérstaklega minnkun amínósýra gerir tesúpu bragð og ilm minna ákaft en vorte.Vegna þess að innihald bitra og þrengjandi anthocyanins, koffíns og tepólýfenóla er meira en vorte, eykur það ekki aðeins litinn á fjólubláum brum og laufblöðum heldur hefur það einnig beiskt bragð.(Eins og Pu'er te, hlynste).

Haust teuppskera eftir miðjan ágúst.Loftslagsskilyrði á haustin eru á milli vors og sumars.Te tré vaxa í gegnum aðra árstíð vors og sumars og innihald nýrra sprota minnkar tiltölulega.Laufstærðin er mismunandi, blaðbotninn er brothættur, blaðaliturinn er gulur og bragðið og ilmurinn virðist tiltölulega friðsæll.(Eins og Tieguanyin, Yuemeixiang).

Vetrartebyrjaði að uppskera um það bil seint í október.Vetrarte er ræktað eftir að haustteið er tínt og loftslagið kólnar smám saman.Vegna þess að nýju sprotana af vetrartei vaxa hægt og innihaldið eykst smám saman, hefur það mildan bragð og sterkan ilm (eins og Dongding oolong).

Endurunnið te er kallað endurunnið te úr alls kyns Maocha eða hreinsuðu tei, þar á meðal: ilmandi te, pressað te, útdreypt te, ávaxtate, heilsulyfste, drykkir sem innihalda te o.s.frv.

Ilmandi te (jasmínte, perlubrönugrös te, rósate, sætt ilmandi osmanthus te osfrv.)

Ilmandi te, þetta er sjaldgæft teafbrigði.Það er vara sem notar blóma ilm til að auka ilm te, og það er mjög vinsælt í Kína.Almennt er grænt te notað til að búa til tegrunninn, en nokkrir nota líka svart te eða oolong te.Það er búið til úr ilmandi blómum og ilmandi efnum í samræmi við eiginleika tesins sem dregur auðveldlega frá sér sérkennilega lykt.Það eru nokkrar tegundir af blómum eins og jasmín og osmanthus, með jasmín mest.

Pressað te (svartur múrsteinn, fuzhuan, ferkantaður te, kökate o.s.frv.) Útdráttarte (instant te, þykkt te, osfrv., þetta er tegund tekrems sem hefur verið vinsæl undanfarin tvö ár)

Ávaxtaríkt te (lychee svart te, sítrónu svart te, kiwi te, osfrv.)

Lyfjaheilsu te (þyngdartap te, eucommia te, arnarte o.s.frv., þetta eru aðallega telíkar plöntur, ekki alvöru te)

Samhæfni lyfja við telauf til að búa til lækningate til að beita og styrkja virkni lyfjanna, auðvelda upplausn lyfja, auka ilm og samræma bragðið af lyfjunum.Það eru margar tegundir af þessari tegund af tei, svo sem "eftirmiðdagste", "engifer te duft", "langlífi te", "þyngdartap te" og svo framvegis.

Tedrykkir (íssvart te, ísgrænt te, mjólkurte o.s.frv.)

Frá sjónarhóli heimsins er svart te mest magn, þar á eftir grænt te og hvítt te er minnst.

Matcha er upprunnið í Sui-ættkvíslinni í Kína, blómstraði í Tang- og Song-ættkvíslunum og dó út í Yuan- og Ming-ættkvíslunum.Í lok níundu aldar fór það inn í Japan með sendimanni Tang-ættarinnar og varð kvennefni Japans.Það var fundið upp af Han-fólkinu og var malað í ofurfínt duftformað, þakið, gufusoðið grænt te með náttúrusteinsmylla.Grænt te er þakið og skyggt 10-30 dögum fyrir tínslu.Vinnsluaðferð matcha er mala.

Tevinnslutækni

Tevinnsla, einnig þekkt sem „tegerð“, er ferli þar sem fersk lauf af tetré eru unnin í ýmis hálfgerð eða fullunnin te.Samkvæmt mismunandi ferlum er hægt að skipta henni í frumvinnslu (aðalvinnsla), hreinsaður (krágangsvinnsla), endurvinnsla og djúpvinnsla.Mismunandi vinnsluaðferðir leiða til mismunandi tetegunda.Gæði hverrar tetegundar fer eftir samhæfingu vinnsluferla;Hágæða ferskt laufhráefni getur aðeins framleitt hágæða ýmist te við framúrskarandi vinnsluaðstæður.

Kína er heimabær tesins, með langa sögu um ræktun te, strangar siðir sem virða te og sérkennilega tedrykkjusiði.Kínversk tedrykkja á sér sögu um meira en 4.700 ár frá Shennong tímum.Teathöfn hefur fyrirfram ákveðið samband frá fornu fari.

Gestir koma til að bjóða upp á te, sem er elsta hefðbundna dyggð og siðir Kínverja Han-fólks sem metur gestrisni.Fram á 21. öld, þegar gestir koma heim, þarf gestgjafinn alltaf að búa til bolla af ilmandi tei.Hátíðarstarf, en líka gaman að skemmta með veitingum.Að halda teboð er einfalt, hagkvæmt, glæsilegt og hátíðlegt.Hin svokallaða vinátta herramanna er létt eins og vatn, sem vísar einnig til tes með skemmtilega ilm.

Það eru líka ýmsir siðir kínverskra Han-fólks sem notar te í stað helgisiða.Í Hangzhou, höfuðborg Southern Song Dynasty, býr hver fjölskylda til nýtt te á sumardaginn fyrsta og blandar þeim saman við fína ávexti í ýmsum litum, sem kallast sjö fjölskyldute, sem er gefið ættingjum og vinum við hliðina á hvort annað.Þessi siður er að setja tvo græna ávexti, nefnilega ólífur eða kúmquats, í tebollann, sem þýðir að áramótin eru gæfurík.

Það voru líka stórir tesiðir í fornum kínverskum brúðkaupum.Fornmenn notuðu te sem þekkingu sína þegar þeir giftu sig.Þeir töldu að tetré gætu aðeins spírað úr fræjum og ekki hægt að græða þau, annars myndu þau deyja.Þess vegna litu þeir á te sem tákn um óbreytileika.Þess vegna trúlofast karlarnir og konurnar með te að gjöf og konan þiggur trúlofunargjöf mannsins, sem kallast panta te eða te sett, sumir eru kallaðir þiggja te, og það er spakmæli að ein fjölskylda eigi ekki te af tveimur fjölskyldur.Á sama tíma er siðareglur alls hjónabandsins kallaðir þrír teir og sex helgisiðir.Þrjú te eru te fyrir trúlofun, te fyrir hjónaband og te fyrir brúðarherbergi.Þegar te er borið fram er það einnig þekkt sem karlkyns te og kvenkyns vín, það er að segja að við trúlofun mun karlkyns fjölskyldan senda til baka nokkra strokka af Shaoxing víni til viðbótar við óskapressuna.Í brúðkaupinu eru þrjár teathafnir.Fyrir þá sem eru með þrjá rétta af tei, fyrsta bollann af Baiguo, annan bollann af lótusfræjum og döðlum, þá er þriðji bollinn te.Leiðin til að drekka te, eftir að hafa fengið bollann, haltu því í báðum höndum, strjúktu djúpt og snertu síðan varirnar að fjölskyldunni til að taka það í burtu, það sama á við um þann seinni.Þriðja leiðin, þú getur aðeins drukkið eftir að þú hefur búið það til.Þetta eru virtustu siðir.Þessir dónalegu siðir og teathöfn fyrir brúðkaup eru enn notuð sem siðvenja.

Þó að allt sönn te byrjar sem Camellia sinensis, þá eru sex helstu tegundir eða flokkar af tei.Hver tegund er ákvörðuð af oxunarstigi, eða ensímbreytingum, sem blöðin gangast undir eftir að þau eru uppskeruð.Tegundirnar fimm, í röð eftir flestum oxuðum laufum, eru:

Grænt te

Hitabeiting—þurr hiti eins og elding á pönnu eða bakstur, eða blautur gufuhiti—af-ensíma blöðin og festa þau í grænu ástandi.

Gult te

Blöðin eru hituð varlega, síðan hulin og látin kólna í stuttan tíma.

Hvítt te

Nýuppskerð laufblöð eru látin visna og byrja náttúrulega að oxast.Blöðin halda einhverjum upprunalegum grænum lit, en fara einnig í gegnum ensímbreytingar.

Oolong te

Laufblöð gangast undir endurtekna veltingu og mótun til að brjóta niður frumubyggingu þeirra og hvetja til oxunar.Blöðin halda nokkrum grænum lit.

Svart te

Full, ströng velting brýtur niður frumuveggina í hverju blaði þannig að full oxun getur átt sér stað.

Pu-erh te

Það eru nokkrir stíll af pu-erh, hver krefst þess að blöðin sitji í langan tíma svo náttúruleg gerjun og oxun getur átt sér stað.Þetta ferli er svipað og í öðrum hefðbundnum gerjuðum matvælum eins og kimchi eða súrkáli.

Í öllum tegundum teframleiðslu, þegar æskilegri oxunarstigi hefur verið náð, eru telaufin brennd við háan hita til að fjarlægja allan raka sem eftir er og koma þeim á stöðugleika til flutnings og geymslu.

Fyrir frekari upplýsingar um tetegundir, sjá Master Tea List okkar.

Einkunn tes gefur til kynna stærð laufanna.Þar sem mismunandi blaðastærðir streyma inn á mismunandi hraða, er lokaskrefið í gæða teframleiðslu flokkun, eða að sigta lauf í einsleitar stærðir.Eitt marktækt gæðamerki er hversu rækilega og stöðugt te hefur verið flokkað - vel flokkað te leiðir til jafns, áreiðanlegrar innrennslis, en illa flokkað te mun hafa drullulegt, ósamræmt bragð.

Algengustu iðnaðareinkunnirnar og skammstafanir þeirra eru:

Heilt blað

TGFOP

Tippy Golden Flowery Orange Pekoe: ein af hæstu gæðaflokkunum, sem samanstendur af heilum laufum og gylltum laufknappum

TGFOP

Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

GFOP

Golden Flowery Orange Pekoe: opið laufblað með gullbrúnum oddum

GFOP

Golden Flowery Orange Pekoe

spjátrungur

Flowery Orange Pekoe: löng blöð sem eru lauslega veltuð.

spjátrungur

Blómstrandi appelsínugulur Pekoe:

OP

Blómstrandi appelsínugulur Pekoe: löng, þunn og þráð blöð, þéttari rúlluð en FOP laufin.

OP

Blómstrandi appelsínugulur Pekoe:

Pekoe

Raða, lítil blöð, lauslega veltuð.

Souchong

Breið, flöt blöð.

Brotið lauf

GFBOP

Golden Flowery Broken Orange Pekoe: brotin, einsleit laufblöð með gylltum brumoddum.

GFBOP

Golden Flowery Broken Orange Pekoe

FBOP

Blómstrandi brotinn appelsínugulur Pekoe: örlítið stærri en venjuleg BOP-lauf, innihalda oft gyllta eða silfurblöðunga.

FBOP

Blómstrandi Broken Orange Pekoe

BOP

Broken Orange Pekoe: ein minnsta og fjölhæfasta lauftegundin, með gott jafnvægi á lit og styrk.BOP te er gagnlegt í blöndur.

BOP

Broken Orange Pekoe

BP

Broken Pekoe: stutt, jöfn, hrokkin lauf sem framleiða dökkan, þungan bolla.

Tepoki og tilbúið til drykkjar

BP

Brotinn Pekoe

Fannings

Miklu minni en BOP-lauf, blástur ætti að vera einsleitur og samkvæmur í lit og stærð

Ryk

Minnsta blaðaflokkurinn, mjög fljótvirkur

Í upphafi 19. aldar varð samsetning tesins smám saman ljós.Eftir nútíma vísindalegan aðskilnað og auðkenningu inniheldur te meira en 450 lífræn efnafræðileg efni og meira en 40 ólífræn steinefni.

Lífræn efni innihalda aðallega: tepólýfenól, plöntualkalóíða, prótein, amínósýrur, vítamín, pektín, lífrænar sýrur, lípópólýsykrur, kolvetni, ensím, litarefni osfrv. Innihald lífrænna efnaþátta í Tieguanyin, svo sem tepólýfenól, katekín, og ýmsar amínósýrur, er verulega hærra en önnur te.Ólífræn steinefni innihalda aðallega kalíum, kalsíum, magnesíum, kóbalt, járn, ál, natríum, sink, kopar, köfnunarefni, fosfór, flúor, joð, selen osfrv. Ólífrænu steinefnin sem eru í Tieguanyin, eins og mangan, járn, flúor. , kalíum og natríum, eru hærri en önnur te.

Virkni innihaldsefna

1. Katekínar

Almennt þekkt sem te tannín, það er einstakt innihaldsefni tes með bitur, astringent og astringent eiginleika.Það er hægt að sameina það með koffíni í tesúpu til að slaka á lífeðlisfræðilegum áhrifum koffíns á mannslíkamann.Það hefur virkni andoxunar, skyndilegrar stökkbreytingar, æxlishemjandi, lækkar kólesteról í blóði og lágþéttni esterpróteininnihalds, hindrar blóðþrýstingshækkun, hindrar samloðun blóðflagna, bakteríudrepandi og ofnæmi gegn afurðum.

2. koffein

Það hefur beiskt bragð og er mikilvægt innihaldsefni í bragðið af tesúpu.Í svörtu tesúpu sameinar það pólýfenólum til að mynda efnasamband;tesúpan myndar fleytifyrirbæri þegar hún er köld.Einstök katekín og oxandi þéttiefni þeirra í tei geta hægt á og haldið áfram örvandi áhrifum koffíns.Þess vegna getur tedrykkja hjálpað fólki sem keyrir langar vegalengdir að halda huganum skýrum og hafa meira úthald.

3. Steinefni

Te er ríkt af 11 tegundum steinefna, þar á meðal kalíum, kalsíum, magnesíum og mangan.Tesúpa inniheldur fleiri katjónir og minna af anjónum, sem er basísk matvæli.Það getur hjálpað líkamsvökvum að halda basískum og halda heilsu.

① Kalíum: stuðla að brotthvarfi natríums í blóði.Hátt natríuminnihald í blóði er ein af orsökum háþrýstings.Að drekka meira te getur komið í veg fyrir háan blóðþrýsting.

②Flúor: Það hefur þau áhrif að koma í veg fyrir tannskemmdir.

③Mangan: Það hefur andoxunar- og öldrunaráhrif, eykur ónæmisvirkni og hjálpar kalsíumnýtingu.Vegna þess að það er óleysanlegt í heitu vatni er hægt að mala það í teduft til neyslu.

4. Vítamín

B-vítamín og C-vítamín eru vatnsleysanleg og hægt að fá úr tedrykkju.

5. Pyrroloquinoline quinone

Pyrroloquinoline quinone hluti í tei hefur þau áhrif að seinka öldrun og lengja líf.

6. Aðrir hagnýtir íhlutir

①Flavone alkóhól hafa þau áhrif að auka veggi háræða til að koma í veg fyrir slæman anda.

②Saponín hafa krabbameins- og bólgueyðandi áhrif.

③Amínósmjörsýra er framleidd með því að þvinga telauf til að gangast undir loftfirrta öndun meðan á tegerð stendur.Það er sagt að Jiayelong te geti komið í veg fyrir háan blóðþrýsting.

Telyf og temeðferð:

Te hefur mjög góð læknisfræðileg áhrif og hugtakið "te-lyf" var notað í Tang-ættinni

Te hefur að minnsta kosti eftirfarandi áhrif:

(1) Sofðu minna;(2) róa taugarnar;(3) bæta sjón;(4) clear mind;(5) slökkva þorsta og framleiða vökva;(6) hreinsa burt hita;(7) létta hita;(8) afeitra;(9) útrýma mat;(10) gegn timburmenn;(11) léttast;(12) lækka andann;(13) þvagræsi;(14) hægðalyf;(15) meðhöndla dysentery;(16) fjarlægja phlegm;(17) eyða vindi og létta form;(18) styrkja tennur;(19) meðhöndla hjartaverk;(20) meðhöndla sár og fistla;(21) meðhöndla hungur;(22) endurnýja orku;(23) lengja líf;(24) dauðhreinsun beriberi.

Önnur áhrif te: meðferð á rotnum munni, unglingabólur

Krabbameinseyðandi: Te sem er bruggað í potti er meira heilsusamlegt.Í samanburði við einfaldlega að brugga te í bolla fylltum með sjóðandi vatni, getur aðferðin við að brugga tevatn losað fleiri krabbameinslyf.

Sjúkdómavarnir: Svart te hefur sterkan bakteríudrepandi kraft.Gargle með svörtu tei getur komið í veg fyrir kvef af völdum síunarvírusa, komið í veg fyrir tannskemmdir og matareitrun og dregið úr blóðsykri og háþrýstingi.Rannsóknir hafa sýnt að svart te er ekki síðra en grænt te og er gagnlegra fyrir hjartað.

1. Tygga tedrykkja eftir tedrykkju til að viðhalda heilsunni

Sumir tyggja tedropana eftir að hafa drukkið te, vegna þess að teið inniheldur meira karótín, hrátrefjar og önnur næringarefni.Hins vegar, miðað við öryggi, er ekki mælt með þessari aðferð.Vegna þess að tedregnir geta einnig innihaldið leifar af þungmálmum eins og blýi og kadmíum, auk vatnsóleysanlegs skordýraeiturs.Ef þú borðar tedropa verða þessi skaðlegu efni tekin inn í líkamann.

2. Því ferskara sem teið er, því betra

Ferskt te vísar til nýtt te sem hefur verið brennt með ferskum laufum í minna en hálfan mánuð.Tiltölulega séð bragðast þetta te betur.Hins vegar, samkvæmt kenningum hefðbundinnar kínverskrar læknisfræði, hafa nýunnin telauf innri hita og þessi hiti hverfur eftir að hafa verið geymd í nokkurn tíma.Þess vegna getur fólk fengið innri hita þegar drukkið er of mikið af nýju tei.Að auki inniheldur nýja teið mikið magn af tepólýfenólum og koffíni, sem eru viðkvæm fyrir ertingu í maga.Ef þú drekkur nýja teið reglulega getur komið fram óþægindi í meltingarvegi.Fólk með slæman maga ætti að drekka minna af grænu tei sem hefur verið geymt í minna en hálfan mánuð eftir vinnslu.Annað sem þarf að minna á er að ekki eru allar tegundir af tei nýrri en þær gamlar.Dökkt te eins og Pu'er te þarf til dæmis að eldast rétt og hafa betri gæði.

3. Að drekka te áður en þú ferð að sofa hefur áhrif á svefn

Koffínið í teinu hefur þau áhrif að örva miðtaugakerfið.Því hefur alltaf verið sagt að tedrykkja fyrir svefn hafi áhrif á svefn.Á sama tíma er koffín einnig þvagræsilyf og að drekka mikið vatn í tei mun óhjákvæmilega auka fjölda skipta á klósettið á kvöldin og hafa þar með áhrif á svefninn.Hins vegar, samkvæmt neytendum, hefur það að drekka Pu'er te lítil áhrif á svefn.Þetta er þó ekki vegna þess að Pu'er inniheldur minna koffín heldur af öðrum óljósum ástæðum.

4. Það þarf að þvo teblöðin, en fyrsta innrennslið má ekki drekka

Hvort þú getur drukkið fyrsta tevökvann fer eftir því hvers konar te þú drekkur.Svart te eða oolong te ætti að þvo fljótt með sjóðandi vatni fyrst og tæma það síðan.Þetta getur ekki aðeins þvegið teið, heldur einnig hitað teið, sem stuðlar að rokgjörn teilmsins.En grænt te, svart te o.s.frv. þarfnast ekki þessa aðferð.Sumir kunna að hafa áhyggjur af varnarefnaleifum á tei og vilja þvo teið til að fjarlægja leifar.Reyndar er allt te gróðursett með vatnsóleysanlegu varnarefni.Tesúpan sem notuð er til að búa til te mun ekki innihalda leifar.Frá sjónarhóli að forðast varnarefnaleifar er teþvottur ekki nauðsynlegur.

5. Te er best eftir máltíð

Að drekka te strax eftir máltíð getur auðveldlega valdið því að pólýfenólin hvarfast við járn og prótein í matnum og hefur þar með áhrif á upptöku líkamans á járni og próteini.Að drekka te á fastandi maga fyrir máltíð mun þynna magasafann og hafa áhrif á seytingu magasafa, sem er ekki stuðlað að meltingu matar.Rétta leiðin er að drekka te að minnsta kosti hálftíma eftir máltíð, helst 1 klukkustund síðar.

6. Tedós gegn timburmenn

Að drekka te eftir áfengi hefur kostir og gallar.Að drekka te getur flýtt fyrir niðurbroti áfengis í líkamanum og þvagræsandi áhrif þess geta hjálpað niðurbrotnum efnum að skiljast út og þannig hjálpað til við timburmenn;en á sama tíma mun þetta hraða niðurbrot auka álagið á lifur og nýru.Þess vegna er best að fólk með lélega lifur og nýru noti ekki te við timburmenn, sérstaklega að drekka ekki sterkt te eftir að hafa drukkið.

7. Notaðu pappírsbolla eða hitabrúsa til að búa til te

Það er lag af vax á innri vegg pappírsbollans, sem mun hafa áhrif á bragð tesins eftir að vaxið er leyst upp;tómarúmsbollinn setur háan hita og stöðugt hitastig fyrir teið, sem gerir litinn á teinu gulari og dekkri, bragðið verður biturt og bragðið af vatni birtist.Það getur jafnvel haft áhrif á heilsugildi tes.Því þegar farið er út er best að gera það fyrst í tekatli og hella því síðan í hitabrúsa eftir að vatnshiti lækkar.

8. Búðu til te beint með sjóðandi kranavatni

Á mismunandi svæðum er mikill munur á hörku kranavatns.Harðvatnskranavatn inniheldur mikið magn af málmjónum eins og kalsíum og magnesíum, sem geta valdið flóknum viðbrögðum við tepólýfenólum og öðrum

þættir í tei, sem aftur hefur áhrif á ilm og bragð tes, sem og heilsuáhrif tes.

9. Notaðu sjóðandi vatn til að búa til te

Hágæða grænt te er venjulega bruggað með vatni við um 85°C.Ofhitað vatn getur auðveldlega dregið úr ferskleika tesúpunnar.Oolong te eins og Tieguanyin er best bruggað í sjóðandi vatni fyrir betri teilm;pressað dökkt te eins og Pu'er köku te getur einnig talist til að brugga te, þannig að einkennandi gæða innihaldsefni Pu'er tesins geti skolast að fullu.

10. Gerðu teið með loki, það bragðast ilmandi

Þegar ilmandi te og oolong te er búið til er auðveldara að búa til teilminn með lokinu, en þegar búið er til grænt te hefur það áhrif á hreinleika ilmsins.

Að kaupa te er ekki auðvelt verkefni.Til að fá gott te þarftu að ná tökum á mikilli þekkingu, svo sem einkunnaviðmiðum, verðum og markaðsaðstæðum á ýmsum tetegundum, svo og mats- og skoðunaraðferðum tes.Gæði tes eru aðallega aðgreind frá fjórum þáttum: lit, ilm, bragði og lögun.Hins vegar, fyrir venjulega tedrykkjumenn, þegar þeir kaupa te, geta þeir aðeins horft á lögun og lit þurrs tes.Gæði eru enn erfiðari.Hér er gróf kynning á aðferðinni við að bera kennsl á þurrt te.Útlit þurrt te er aðallega skoðað út frá fimm hliðum, þ.e. eymsli, strengleika, lit, heilleika og tærleika.

Viðkvæmni

Almennt uppfyllir te með góða mýkt lögunarkröfur ("létt, flatt, slétt, beint").

Hins vegar er ekki hægt að dæma eymsli aðeins af magni fíns skinns, vegna þess að sérstakar kröfur ýmissa tea eru mismunandi, svo sem besta Shifeng Longjing hefur engin ló á líkamanum.Mýkt brums og laufa er metið út frá fjölda lóa, sem hentar aðeins fyrir „dúnkennt“ te eins og Maofeng, Maojian og Yinzhen.Það sem þarf að nefna hér er að viðkvæmustu fersku blöðin eru líka með brum og blað.Einhliða tína brumhjarta er ekki viðeigandi.Vegna þess að brumkjarninn er ófullkominn hluti vaxtar, eru innihaldsefnin ekki alhliða, sérstaklega blaðgrænuinnihaldið er mjög lágt.Þess vegna ætti ekki að búa til te úr brum eingöngu í leit að viðkvæmni.

Strips

Strips eru ákveðin lögun af ýmsum tetegundum, svo sem steiktum grænum ræmum, kringlótt perlu te, Longjing flatt, svart brotið te kornlaga form osfrv.Almennt fer langröndótt te eftir mýkt, beinu, styrk, þynnri, kringlótt og þyngd;kringlótt te fer eftir þéttleika, einsleitni, þyngd og tómleika agnanna;flatt te fer eftir sléttleika og hvort það uppfyllir forskriftirnar.Almennt séð eru ræmurnar þéttar, beinin þung, kringlótt og bein (nema flatt te), sem gefur til kynna að hráefnin séu mjúk, frágangurinn góður og gæðin góð;ef lögunin er laus, flatt (nema flatt te), brotið, og það er reykur og kók Bragðið gefur til kynna að hráefnin séu gömul, frágangur léleg og gæðin lakari.Taktu staðalinn fyrir grænt te ræmur í Hangzhou sem dæmi: fyrsta stig: fínt og þétt, það eru plöntur að framan;annað stig: þétt en hafa samt plöntur að framan;þriðja stig: enn þétt;fjórða stig: enn þétt;fimmta stig: örlítið laus;sjötta stig : Gróft laust.Það má sjá að forgangsverkefnið er að herða, stífar og beittar plöntur.

Litur

Liturinn á teinu er nátengdur hráefnismýkt og vinnslutækni.Allar tegundir af tei hafa ákveðnar litakröfur, svo sem svart te svart feita, grænt te smaragð grænt, oolong te grænt brúnt, dökkt te svart feita lit og svo framvegis.En sama hvers konar te, gott te krefst stöðugs litar, skærs ljóma, feita og fersks.Ef liturinn er öðruvísi, liturinn er öðruvísi og hann er dökkur og daufur þýðir það að hráefnin eru öðruvísi, frágangurinn er lélegur og gæðin eru lakari.

Litur og ljómi tesins hefur mikið að gera með uppruna tetrésins og árstíð.Svo sem eins og hátt fjallagrænt te, liturinn er grænn og örlítið gulur, ferskur og björt;lágfjalla te eða flatt te hefur dökkgrænan og ljósan lit.Í því ferli að búa til te, vegna óviðeigandi tækni, versnar liturinn oft.Þegar þú kaupir te skaltu dæma eftir því tiltekna tei sem keypt er.

Brotni

Heilt og brotið vísar til lögunar og brotastigs tesins.Það er betra að vera jafn og brotinn í annað sæti.Staðlaðari teyfirlit er að setja teið í bakka (venjulega úr viði), þannig að undir virkni snúningskraftsins myndi teið skipulegt lag í samræmi við lögun, stærð, þyngd, þykkt og stærð.Þar á meðal eru þeir sterku í efsta laginu, þeir þéttu og þungir eru einbeittir í miðlaginu og þeir brotnu og smáu eru settir í neðsta laginu.Fyrir allar tegundir af tei er betra að hafa meira miðte.Efra lagið er almennt ríkt af grófum og gömlum blöðum, með ljósara bragði og ljósari vatnslit;neðra lagið hefur meira brotið te, sem hefur tilhneigingu til að hafa sterkt bragð eftir bruggun, og fljótandi liturinn er dekkri.

Hreinlæti

Það fer aðallega eftir því hvort teið er blandað saman við teflögur, testilka, teduft, tefræ og magn innihaldsefna eins og bambusflaga, viðarflísar, lime og silts blandað í framleiðsluferlinu.Te með góðri skýrleika inniheldur engin innifalið.Að auki er einnig hægt að greina það á þurrum ilm tesins.Sama hvers konar te, það má engin undarleg lykt vera.Hver tetegund hefur sérstakan ilm og þurri og blautur ilmurinn er einnig mismunandi, sem þarf að ákvarða í samræmi við sérstakar aðstæður.Græni ilmurinn, reykbrennt bragð og soðið stíflað bragð er ekki æskilegt.Auðveldasta leiðin til að dæma gæði tesins er bragðið, ilmurinn og liturinn á teinu eftir bruggun.Svo ef leyfilegt er, reyndu að brugga eins mikið og mögulegt er þegar þú kaupir te.Ef þú vilt frekar ákveðna tegund af tei, þá er best að finna upplýsingar um teið til að skilja nákvæmlega eiginleika litar þess, bragðs, lögunar og bera saman te sem þú kaupir saman við hvert annað.Ef þú hefur fleiri tíma muntu geta skilið lykilatriðin fljótt..Fyrir þá sem ekki eru fagmenn er ólíklegt að hægt sé að dæma hverja tetegund sem góð eða slæm.Þetta eru bara nokkrar af þeim sem þér líkar við.Teið frá upprunastaðnum er almennt hreinnara, en gæði tesins eru mismunandi vegna mismunandi tegerðartækni.

Ilmur

Norður er almennt þekktur sem "teilmur".Eftir að telaufin hafa verið brugguð í sjóðandi vatni í fimm mínútur skaltu hella tesafanum í yfirlitsskálina og lykta hvort ilmurinn sé eðlilegur.Ákjósanlegur ilmur eins og blóma-, ávaxta- og hunangsilmur er æskilegur.Lykt af reyk, þránun, myglu og gömlum eldi stafar oft af lélegri framleiðslu og meðhöndlun eða lélegri umbúðum og geymslu.

Bragð

Í norðri er það venjulega kallað "chakou."Þar sem tesúpan er mjúk og fersk þýðir það að vatnsseyðisinnihaldið er hátt og hráefnið gott.Tesúpan er bitur og gróf og gömul gerir það að verkum að samsetning vatnsseyðisins er ekki góð.Veik og þunn te súpan gefur til kynna ófullnægjandi vatnsþykkni.

Vökvi

Farið er yfir aðalmuninn á fljótandi litnum og ferskleika gæða og mýkt ferskra laufanna.Besti fljótandi liturinn er að grænt te þarf að vera tært, ríkt og ferskt og svart te þarf að vera rautt og bjart.Lágleit eða skemmd telauf eru skýjuð og dauf á litinn.

Blautt lauf

Mat á blautu laufblaði er aðallega til að sjá lit þess og hversu viðkvæmt það er.Því þéttari og mjúkari blöð á brumoddinum og vefjum, því meiri eymsli er teið.Gróf, hörð og þunn lauf gefa til kynna að teið sé þykkt og gamalt og vöxtur þess lélegur.Liturinn er bjartur og samfelldur og áferðin er í samræmi, sem gefur til kynna að tegerðartæknin sé vel unnin.

1. Baihe böðun (þvo bollann): þvoðu tesettið með sjóðandi vatni;

2. Avalokitesvara inn í höllina (sleppa te): Settu Tieguanyin í tesettið, og magn tesins sem sett er á nemur um það bil helmingi af getu tesettsins;

3. Hangandi pottur high-chong (brugga te): hellið soðnu vatni í tepottinn eða lokið til að láta teið snúast;

4. Vorgola (skafa froðu): Notaðu lokið til að skafa varlega af fljótandi hvítu froðu til að gera það ferskt og hreint;

5. Guan Gong Touring City (hella tevökva): Hellið tevökvanum sem hefur verið bruggaður í eina eða tvær mínútur í tebollana sem eru staðsettir á hliðina;

6. Han Xin skipar hermönnum (pantar te): Þegar það er aðeins lítill tevökvi eftir í tekönnunni, dreypi honum jafnt í hvern tebolla;

7. Kannaðu litinn á súpunni (horfðu á teið): athugaðu litinn á teinu í bollanum;

8. Að smakka Ganlin (drekka te): Taktu hitann og sopa, lykta fyrst af ilminum, smakka svo ilminn, sopa og þefa, hella létt.Þó að drykkjarmagnið sé lítið getur hann skilið ilminn eftir á kinnum og tönnum en botninn er sætur og frískandi.

Í því ferli að búa til te skaltu halda líkamanum í góðri líkamsstöðu, með höfuðið beint og axlirnar flatar, augu þín og hreyfingar ættu að vera samfelldar og náttúrulegar og axlir þínar ættu að vera lækkaðar, olnbogar og úlnliðir hækkaðir meðan á framleiðslu stendur. te.Ekki lyfta upp olnbogum ef þú hreyfir hendurnar upp og niður

Te hefur geymsluþol, en það tengist fjölbreytni tesins.Mismunandi te hefur mismunandi geymsluþol.Svo lengi sem það er geymt á réttan hátt, mun það ekki aðeins versna, heldur getur það jafnvel bætt gæði tesins.

Varðveisluhæfileikar

Ef aðstæður leyfa má nota telaufin í járndósunum til að draga út loftið í dósunum með loftsog og soðið síðan og innsiglað þannig að geymist teið í tvö til þrjú ár.Ef aðstæður eru ekki nægjanlegar má geyma hana í hitabrúsa, því vatnsflaskan er einangruð frá utanaðkomandi lofti, telaufunum er pakkað í þvagblöðruna, lokað með hvítu vaxi og þakið límbandi.Það er einfalt og auðvelt í notkun og auðvelt að geyma það heima.

Venjulegar flöskur, dósir o.s.frv., til að geyma te, notaðu leirpott með tvöföldu loki að innan og utan eða stóran munn og kvið til að draga úr snertingu við loft í ílátinu.Lokið á ílátinu ætti að vera þétt samþætt við ílátið til að koma í veg fyrir að raki komist inn.

Umbúðir tes verða að vera lausar við undarlega lykt, og teílátið og notkunaraðferðin verða að vera eins vel lokuð og mögulegt er, hafa góða rakahelda frammistöðu, draga úr snertingu við loft og geyma á þurru, hreinu og lyktandi -frjáls staður
Geymið í köldu herbergi eða ísskáp.Þegar þú geymir skaltu hafa teblöðin lokuð áður en þau eru sett í.

Notaðu kalk eða hágæða þurrkefni, eins og kísilgel til að gleypa rakann í teinu, varðveisluáhrifin eru betri.

Með því að nota meginregluna um þunnt loft í tankinum og einangrun telaufanna í tankinum frá umheiminum eftir að hafa verið innsigluð, eru telaufin þurrkuð þar til vatnsinnihaldið er um 2% og sett strax í tankinn á meðan hann er heitur, og síðan lokað og hægt að geyma það í eitt eða tvö ár við stofuhita.

Smásölugeymsla

Á smásölustað skal setja telauf í litlum pakkningum í þurr, hrein og lokuð ílát og ílátunum skal stafla á þurrum, lyktarlausum stað og varið gegn sólarljósi.Hágæða telauf á að geyma í loftþéttum blikkdósum, draga úr súrefninu og fylla á köfnunarefni og geyma í frystigeymslu fjarri ljósi.Það er að segja að telaufin eru þurrkuð í 4%-5% fyrirfram, sett í loftþétt og ógegnsæ ílát, dregin út súrefnið og fyllt á köfnunarefni, síðan þétt lokað og geymt í tefrystigeymslunni á þar til gerðum stað.Með því að nota þessa aðferð til að geyma teið í 3 til 5 ár er samt hægt að viðhalda lit, ilm og bragði tesins án þess að eldast.

Rakameðferð

Meðhöndlaðu teið eins fljótt og auðið er eftir að það fær raka.Aðferðin er að setja teið í járnsigti eða járnpönnu og baka það við hægan eld.Hitastigið er ekki of hátt.Á meðan bakað er, hrærið og hristið það.Eftir að þú hefur fjarlægt rakann skaltu dreifa því á borðið eða borðið og láta það þorna.Safnaðu eftir kólnun.

Varúðarráðstafanir

Óviðeigandi geymsla á tei mun valda því að hitinn fer aftur í raka og jafnvel myglu.Á þessum tíma má ekki nota teið til að endurþurrka með sólarljósi, sólþurrkað te verður biturt og ljótt og hágæða teið verður einnig lélegt að gæðum.