Svart te Lapsang Souchong Kína te
Smáatriði
Teið kemur frá Wuyi-fjallahéraðinu í Fujian í Kína og er talið Wuyi-te (eða bohea).Það er einnig framleitt í Taívan (Formosa).Það hefur verið merkt sem reykt te (熏茶), Zheng Shan Xiao Zhong, reyktur souchong, tarry lapsang souchong og lapsang souchong krókódíll.Þó að flokkunarkerfið fyrir telaufa hafi tekið upp hugtakið souchong til að vísa til tiltekinnar blaðastöðu, má búa til lapsang souchong með hvaða blaða sem er af Camellia sinensis plöntunni, [þarf tilvitnun] þó það sé ekki óvenjulegt fyrir neðri blöðin, sem eru stærri og stærri og minna bragðmikið, til að nota þar sem reykingin bætir upp lægri bragðsnið og hærri blöðin eru verðmætari til notkunar í óbragðbætt eða óblandað te.Til viðbótar við neyslu þess sem te er lapsang souchong einnig notað á lager fyrir súpur, pottrétti og sósur eða annað sem krydd eða krydd.
Bragðinu og ilminum af lapsang souchong er lýst þannig að það innihaldi empyreumatic nótur, þar á meðal viðarreyk, furu plastefni, reykta papriku og þurrkað longan, það má blanda saman við mjólk en er ekki beiskt og venjulega ekki sætt með sykri.
Ilmurinn er hrífandi blanda af furu- og harðviðarreyki, ávöxtum og kryddi, bragðið er furureykur með dökkum steinávöxtum.
