Leyfðu mér að byrja á því að segja að grænt te er gott.
Grænt te inniheldur margs konar virk innihaldsefni, þar af mikilvægasta er tepólýfenól (skammstafað sem GTP), samstæða fjölhýdroxýfenólefna í grænu tei, sem samanstendur af meira en 30 fenólefnum, aðalhlutinn er katekín og afleiður þeirra. .Te pólýfenól hafa andoxunarefni, andgeislun, öldrun, blóðfitulækkandi, blóðsykurslækkandi, bakteríudrepandi og ensímhamlandi lífeðlisfræðilega virkni.
Af þessum sökum eru útdrættir af grænu tei mikið notaðir í læknisfræði, matvælum, heimilisvörum og næstum alls staðar, sem hefur marga kosti fyrir líf og heilsu fólks.Hins vegar hefur grænt te, sem er mjög eftirsótt efni sem hefur gengið vel, skyndilega verið hellt út af Evrópusambandinu sem segir að EGCG, aðal virka innihaldsefnið í grænu tei, sé eitrað fyrir lifur og geti valdið lifrarskemmdum ef þess er neytt í umfram.
Margir sem hafa drukkið grænt te í langan tíma eru ekki vissir og óttast hvort þeir eigi að halda áfram að drekka það eða hætta.Það eru líka sumir sem eru að gera lítið úr fullyrðingum ESB, telja að þessir útlendingar séu bara of uppteknir og skjóti upp illa lyktandi bólu öðru hvoru.
Nánar tiltekið voru gáruáhrifin af völdum nýrrar reglugerðar framkvæmdastjórnarinnar (ESB) 2022/2340 frá 30. nóvember 022, um breytingu á III. viðauka við reglugerð Evrópuþingsins og ráðsins (EB) nr. á lista yfir efni sem eru takmörkuð.
Nýju reglugerðirnar sem þegar eru í gildi krefjast þess að allar viðeigandi vörur sem uppfylla ekki reglurnar verði settar í sölu frá 21. júní 2023.
Þetta er fyrsta reglugerðin í heiminum sem takmarkar virku innihaldsefnin í grænu tevörum.Sumir kunna að halda að grænt te okkar forna lands eigi sér langa sögu, hvaða máli skiptir það ESB?Reyndar er þessi hugmynd of lítil, nú á dögum hefur heimsmarkaðurinn heilan líkama þátt, þessi nýja reglugerð mun vissulega hafa mikil áhrif á framtíðarútflutning á grænu tevörum í Kína, en einnig mörg fyrirtæki til að endurreisa framleiðslustaðla.
Svo, er þessi takmörkun viðvörun um að við ættum líka að fara varlega í að drekka grænt te í framtíðinni, þar sem of mikið af því getur skaðað heilsu okkar?Við skulum greina.
Grænt te er ríkt af tepólýfenólum, þetta virka efni stendur fyrir 20-30% af þurrþyngd telaufa og helstu efnafræðilegu efnisþættirnir í tepólýfenólunum eru skipt í fjóra flokka efna eins og katekín, flavonoids, anthocyanins, phenolic sýrur, o.s.frv., sérstaklega, hæsta innihald katekína, sem er 60-80% af tepólýfenólum.
Innan katekínanna eru fjögur efni: epigallocatechin, epigallocatechin, epigallocatechin gallate og epigallocatechin gallate, þar af er epigallocatechin gallate það sem er með hæsta EGCG innihaldið, sem er 50-80% af heildar katekínum, og það er þetta EGCG sem er sá virkasti.
Á heildina litið er áhrifaríkasti hluti græns tes fyrir heilsu manna EGCG, virkt innihaldsefni sem er um það bil 6 til 20% af þurrþyngd telaufanna.Nýja ESB reglugerðin (ESB) 2022/2340 takmarkar einnig EGCG, sem krefst þess að allar tevörur innihaldi minna en 800 mg af EGCG á dag.
Þetta þýðir að allar tevörur ættu að hafa minni dagskammt en 800 mg af EGCG á mann fyrir skammtastærð sem tilgreind er í leiðbeiningunum.
Þessi niðurstaða var fengin vegna þess að árið 2015 höfðu Noregur, Svíþjóð og Danmörk þegar lagt til við ESB að EGCG yrði sett á lista yfir takmarkaða notkun varðandi hugsanlega áhættu sem gæti tengst inntöku þess.Á grundvelli þessa fór ESB fram á það við Matvælaöryggisstofnun Evrópu (EFSA) að gera öryggismat á katekínum í grænu tei.
EFSA hefur metið í ýmsum prófum að EGCG í magni sem er meira en eða jafnt og 800 mg á dag geti valdið aukningu á sermi transamínasa og valdið lifrarskemmdum.Þess vegna setur nýja reglugerð ESB 800 mg sem takmörk fyrir magn EGCG í tevörum.
Svo ættum við að hætta að drekka grænt te í framtíðinni, eða passa að drekka ekki of mikið á hverjum degi?
Reyndar munum við geta séð áhrif þessarar takmörkunar á að drekka grænt te með því að gera nokkrar frjálslegar útreikningar.Miðað við þann útreikning að EGCG standi fyrir um það bil 10% af þurrþyngd telaufa, inniheldur 1 tael af te um 5 grömm af EGCG, eða 5.000 mg.Þessi tala virðist hræðileg, og við 800 mg mörkin, getur EGCG í 1 teel af te valdið lifrarskemmdum hjá 6 einstaklingum.
Hins vegar er raunveruleikinn sá að EGCG innihald í grænu tei er mjög mismunandi eftir áferð tetegundarinnar og framleiðsluferlinu og þessi magn eru öll útdregin magn sem leysast ekki öll upp í tebrugginu og fer eftir hitastigi. af vatninu, getur valdið því að EGCG missir virkni sína.
Þess vegna gefa ESB og ýmsar rannsóknir ekki upplýsingar um hversu mikið te er óhætt fyrir fólk að drekka daglega.Sumir reikna út, byggt á viðeigandi gögnum sem ESB hefur gefið út, að til að neyta 800 mg af EGCG þyrftu þeir að neyta 50 til 100 g af þurrkuðum telaufum alveg eða að drekka um 34.000 ml af brugguðu grænu tei.
Ef einstaklingur hefur það fyrir sið að tyggja 1 tael af tei þurrt á hverjum degi eða drekka 34.000 ml af brugguðu sterku tesoði á hverjum degi, þá er kominn tími til að láta athuga lifrina og líklegt er að lifrarskemmdir hafi orðið.En svo virðist sem það séu mjög fáir eða ekkert slíkir, þannig að það er ekki aðeins skaðlegt að fólk haldi í vana sinn að drekka grænt te daglega, það eru margir kostir.
Það sem er mikilvægt að hafa í huga hér er að fólk sem hefur tilhneigingu til að þurrtyggja te eða drekka of mikið af sterku tei yfir daginn ætti að stilla sig í hóf.Mikilvægara er auðvitað að fólk sem hefur vana að taka fæðubótarefni sem innihalda grænt te útdrætti eins og katekín eða EGCG ætti að lesa merkimiðann vandlega til að sjá hvort þau fari yfir 800 mg af EGCG á dag svo að þeir geti varið sig gegn áhættunni. .
Í stuttu máli eru nýju reglur ESB aðallega fyrir vörur úr grænu teþykkni og munu hafa lítil áhrif á daglegar drykkjarvenjur okkar.
Birtingartími: 24-2-2023