Lífrænt svart te Fannings Kína te
Fannings eru litlar agnir af tei sem eru fjarlægðar úr hærri teabrotnum.Flæsingar með mjög litlum ögnum eru flokkaðar sem ryk.Útblástur tes af hærri einkunn getur verið bragðmeiri en heillaufste.Þessar einkunnir eru einnig notaðar í tepoka.
Svart te er framleitt með því að láta nýtínd lauf af Camellia sinensis visna, rúlla og þorna.Þessi vinnsla oxar blaðið og gerir mörgum einstökum ilm- og bragðþáttum kleift að myndast.Svart te getur verið malt, blómlegt, kex, reykkennt, hressilegt, ilmandi og fyllt.Sterkleiki svarts tes hentar því að bæta við sykri, hunangi, sítrónu, rjóma og mjólk.Þó að svart te hafi meira koffín en grænt eða hvítt te, þá hefur það samt minna en þú myndir fá í kaffibolla.
Teflokkun byggist á stærð blaðsins og tegundum laufa sem teið er með.Þó að blaðastærð sé mikilvægur gæðaþáttur er hún í sjálfu sér ekki trygging fyrir gæðum.Það eru venjulega 4 aðaleinkunnir, byggðar á skolun, blaðastærð og vinnsluaðferð.Þetta eru Orange Pekoe (OP), Broken Orange Pekoe (BOP), fannings og dustings.
Fannings eru fínt brotnir bitar af telaufi sem hafa enn grófa áferð.Þessi tegund af teflokki er notuð í tepoka.Þetta eru minnstu tebitarnir sem verða afgangs þegar hærri einkunnir af tei eru safnað saman til að selja.Fannings eru einnig höfnunin frá framleiðsluferlinu við að búa til meiri gæði tes.
Þeir eru mjög vinsælir á Indlandi og öðrum hlutum Suður-Asíu vegna sterks bruggsins.Til að brugga fannings er innrennsli notaður vegna smærri stærð laufanna.
Svart te blásarar eru gerðar úr smærri, flötum bitum af brotnum appelsínupeko og eru notaðir til að búa til hraðbruggað, sterkt bragðbætt, sterkt te með góðum lit.
Svart te ｜ Yunnan ｜ Algjör gerjun ｜ vor og sumar
