Hrátt Yunnan Puerh Sheng Puerh te#2

Allt Puerh te kemur frá Yunnan héraði, merkilegur staður í suðvesturhluta Kína.Puerh te er tínt, visnað (til að oxa og þurrka teið), steikt (til að drepa grænt ensím sem gera te biturt og stöðva oxun), rúllað (til að brjóta niður frumurnar og afhjúpa innri kjarna tesins) og að lokum sólþurrkað.Ef teið er síðan látið gerjast náttúrulega, ásamt endalausu örverunum í því, köllum við það „sheng“ eða „hrátt“ Puerh.Ef teið er síðan hrúgað og úðað með vatni, þakið varma teppum og snúið, til þess að gerja það tilbúnar, köllum við það „shou“ eða „þroskað“ Puerh.cous bragð og umlykur skemmtilegt eftirbragð.

Sheng Puerh er líffræðilega mjög líkt nútíma grænu tei.Það sýnir grænmetis- og ávaxtakeim og ilm.Ólíkt Ripe (Shou) Puerh hefur það ekki jarðneskt eða sveppabragð.Þetta er te sem getur birt andlit beiskju og stífleika sem sleppur fljótt yfir í náttúrulega sætleika.

Í gegnum tíðina hefur Sheng Puerh yfirleitt verið neytt eftir mikla gerjun (15+ ár) sem á sér stað vegna náttúrulegs örveru-/sveppavaxtar í pressuðu teinu með tímanum.Tíminn sem Sheng Puerh tekur að ná þroska er mjög háður geymslustað, þéttleika pressaðs efnis, hitastigi og rakastigi.Með réttri framleiðslu og öldrun er náttúrulegur sveppavöxtur mjög gagnlegur fyrir heilsu okkar.Í nútímaskilmálum getum við sagt að vel aldrað og gerjað te hafi pro-biotics sem eru gagnleg fyrir meltingarkerfið okkar og heildar líkamsbyggingu.

Eldraður Sheng Puerh er oft með jarðkenndar/viðar/kamfóru keim, er sætur, hefur agarwood/chen xiang lykt og getur verið mjög hlýnandi þegar þess er neytt.Ekta, hágæða aldraður Sheng Puerh (25+ ára) er mikils virði og er safnað, boðin upp, gefins o.s.frv. Í nútímanum er Sheng Puerh oft neytt þegar hann er enn mjög ungur (nokkrir mánuðir til að nokkur ár).Í þessu formi mun teið hafa tilhneigingu til að vera bitra/herpandi en aldrað hliðstæða þess og bragðsniðið verður grænmetis- og ávaxtaríkara.

Puerhtea ｜ Yunnan ｜ Eftir gerjun ｜ vor, sumar og haust