Útvötnuð jarðaberjastykki Náttúrulegt ávaxtainnrennsli
Jarðarber eru góð fyrir allan líkamann.Þeir gefa náttúrulega vítamín, trefjar og sérstaklega mikið magn andoxunarefna sem kallast pólýfenól - án natríums, fitu eða kólesteróls.Þeir eru meðal efstu 20 ávaxtanna í andoxunargetu og eru góð uppspretta mangans og kalíums.Aðeins einn skammtur - um 8t jarðarber - gefur meira C-vítamín en appelsínu.Þessi meðlimur rósafjölskyldunnar er í raun ekki ávöxtur eða ber heldur stækkað ílát blómsins.Veldu meðalstórar sem eru þéttar, búnar og djúprauðar;þegar þau eru tínd þroskast þau ekki frekar.Jarðarberin voru fyrst ræktuð í Róm til forna og eru nú vinsælasti berjaávöxturinn í heiminum.Í Frakklandi var einu sinni litið á þau sem ástardrykkur.
Jarðarber eru uppáhalds sumarávöxtur.Sætu berin koma fyrir í öllu frá jógúrt til eftirrétta og jafnvel salata.Jarðarber, eins og flest ber, eru ávextir með lágt blóðsykursgildi, sem gerir þau að bragðgóður valkostur fyrir fólk sem vill stjórna eða draga úr glúkósagildum sínum.
Júní er yfirleitt besti tíminn til að tína fersk jarðarber, en rauðu berin fást í matvöruverslunum allt árið um kring.Þeir eru ljúffengir hráir eða soðnir í ýmsum uppskriftum, allt frá sætum til bragðmiklar.
Jarðarber eru rík af trefjum og C-vítamíni, næringarefnasamsetningu sem er frábært til að draga úr oxunarálagi, sem getur dregið úr hjartasjúkdómum og krabbameinshættu.Auk þess eru jarðarber góð uppspretta kalíums, sem hefur verið sýnt fram á að vernda gegn hjartasjúkdómum.
„Kalíum getur hjálpað til við að lækka blóðþrýsting, þar sem það hjálpar til við að jafna áhrif natríums á blóðþrýsting,“ segir Vandana Sheth, RD, talsmaður fyrir Academy of Nutrition and Dietetics."Að njóta matar sem er ríkur af kalíum ásamt því að lækka natríuminntöku getur hjálpað til við að draga úr hættu á háþrýstingi og heilablóðfalli."
Regluleg neysla berja, þar á meðal jarðarber, hefur verið tengd minni hættu á krabbameini, þar á meðal vélindakrabbameini og lungnakrabbameini, í dýrarannsóknum;rannsóknirnar lofa góðu en samt blandast inn í mannrannsóknir.
