Kína Famous Green Tea Dragon Well Long Jing

Dragonwell (Lung Ching eða Long Jing á staðbundnu tali) er eitt frægasta græna te Kína, upprunnið frá Hangzhou í Zhejiang héraði.Þetta te hefur mjög áberandi lögun: slétt og fullkomlega flatt meðfram innri bláæð blaðsins, sem er afleiðing af mjög hæfri mótun í heitri wok.Þetta ferli, þekkt sem pönnukennsla eða pönnusteiking, var fullkomin í Kína af temeisturum í margar aldir, it gefur teinu aðlaðandi, bragðmikinn ilm.

Goðsagnir um Longjing te - Aðdáun frá keisarafjölskyldunni

Sögu þess má rekja aftur til Tang-ættarinnar (618-907) og hún hefur verið fræg í Kína síðan Song-ættarinnar (960-1279), sem ríkti í Ming-ættkvíslunum (1368-1644) og Qing-ættkvíslunum.

Sagan segir að Qianlong keisari hafi heimsótt Lion Peak Mountain á ferðum sínum í Hangzhou og hann sá nokkrar dömur tína teið við rætur fjallsins.Hann hafði svo mikinn áhuga á hreyfingum þeirra að hann ákvað að fara sjálfur.

Þegar hann var að tína teið fékk hann fréttir af veikindum móður sinnar, svo hann setti laufin kæruleysislega í hægri ermi og fór frá Hangzhou til Peking.Hann heimsótti móður sína strax við komuna til Peking, og Dowager keisaraynja fann ilminn af laufblöðunum úr ermum hans og vildi fá að smakka.

Qianlong keisari bauð að bruggað yrði te fyrir hana, og hún fann sig alveg hress eftir að hafa drukkið tebolla, og hún lofaði það meira að segja sem lækning við öllum meinum.Upp frá því var Shi Feng Longjing te skráð sem heiðursteið sérstaklega fyrir Dowager keisaraynju.

Long Jing hafa cmagurt grænmetisbragð, bragðmikið, náttúrulega sætt keimur, í öllum sínum mismunandi stigum, er þekkt fyrir 4 eiginleika: Jade-líkan lit, gróðurilmur, kastaníu-líkt bragð og fjaðurlíkt lögun.iÞetta er kannski það þekktasta af kínversku teunum.