Kína te Kína gult te
Gult te, einnig þekkt sem huángchá á kínversku, er létt gerjað te einstakt fyrir Kína.Gult te, sem er sjaldgæft og dýrt tetegund, hefur notið vaxandi vinsælda undanfarin ár vegna ljúffengs, silkimjúks bragðs.Í samanburði við aðrar tegundir af tei hefur gult te verið mun minna rannsakað.Hins vegar benda nýlegar rannsóknir á gulu tei til þess að það hafi marga ótrúlega heilsufarslegan ávinning.
Gult te er framleitt á svipaðan hátt og grænt te að því leyti að það er bæði visnað og fast, en gult te krefst viðbótarþreps.Einstök aðferð sem kallast „lokuð gulnun“ er ferli þar sem teið er hjúpað og gufað.Þetta viðbótarskref hjálpar til við að fjarlægja hina einkennandi graslykt sem tengist grænu tei og gerir gulu teinu kleift að oxast á hægari hraða sem framleiðir yndislegt, mjúkt bragð og skilgreinandi lit.
Gult te er minnst þekkta tegundin af sönnu tei.Það er erfitt að finna utan Kína, sem gerir það að sannarlega yndislegt sjaldgæft te.Flestir tesalar bjóða ekki upp á gult te vegna þess að það er sjaldgæft.Hins vegar geta sum hágæða vörumerki eða sess teveitendur boðið upp á nokkrar tegundir.
Gult te kemur úr laufum Camellia sinensis plöntunnar.Laufin frá þessari teplöntu eru einnig notuð til að búa til hvítt te, grænt te, oolong te, pu-erh te og svart te.Gult te er nánast eingöngu framleitt í Kína.
Framleiðsla á gulu tei er svipuð og grænt te nema að það fer í viðbótarþrep.Ungu laufin eru tínd úr teplöntunni, visnuð, velt og þurrkuð til að koma í veg fyrir oxun.Í þurrkunarferlinu eru gulu telaufin hjúpuð og gufusofin.
Þetta þurrkunarferli er hægara en aðferðin sem notuð er til að framleiða grænt te.Útkoman er te sem býður upp á mildara bragð en grænt te.Blöðin verða einnig ljósgul litur, sem gefur nafn þessa tes.Þetta hæga þurrkunarferli útilokar einnig grasbragðið og lyktina sem tengist venjulegu grænu tei.
Gult te ｜Anhui｜ Algjör gerjun ｜ Sumar og haust
