Kína sérstakt grænt te Tai Ping Hou Kui

Tai Ping Hou Kuite er ræktað við rætur Huangshan í fyrrum Taiping-héraði, Anhui.Það hefur verið ræktað frá Ming-ættinni og var safnað fyrir keisara á Qing-ættinni.Teið hefur verið framleitt í atvinnuskyni frá upphafi 20. aldar og er framleitt í kringum litla þorpið Hou Keng.Það vann "King of Tea" verðlaunin á China Tea Exhibition 2004 og er stundum skráð sem frægt te í Kína. Hann er þekktur fyrir „tveir hnífa og einn stöng“: tvö bein blöð sem þrýsta um risastóra brumann með hvítum hárum.Ofngerðu laufin eru djúpgræn á litinn með rauðum æðum undir.Tesprotarnir geta orðið allt að 15 sentimetrar (5,9 tommur).Þeir eru tíndir úr Shi Da Cha, afbrigði af stórum blöðum sem finnast aðeins í Anhui héraði.

Tai Ping Hou Kui hefur verið valið eitt af topp tíu teunum í Kína.Það er líka sögulega álitið te síðan Qing Dynasty.Það er framleitt frá Hou-keng svæðum í Huang-shan borg frá Anhui héraði. Lauf hennar mælist allt að 60 mm;það er stærsta blaða teið meðal fræga græna teanna.En það kemur á óvart að stærð hans hefur ekki áhrif á viðkvæman brönugrösuilm með mildu bragði sem endist í allt að fjóra bruggun.Í glasi sveiflast blaðið tignarlega í vatninu sem er lýst sem''Phoenix dansar''.

Við uppskeru er hver einasti kvistur sem inniheldur einn brum og 3-4 lauf tíndur af tetré.Í kjölfarið er það tínt aftur vandlega aftur í verksmiðjunni, þar sem aðeins einn brumi og tvö blöð eru eftir og önnur blöð eru fjarlægð.Þetta er sérfræðiþekking og viðleitni framleiðanda til að varðveita telaufin til að tryggja að þau séu í góðu formi þar til þau eru send til vinnslu. Ólíkt flestu grænu tei fer Taiping Houkui ekki í gegnum rúllunarferli.Það er þurrkað í einu með því að nota röð af bambuskörfum sem eru hituð við mismunandi hitastig.Óvirkjun ensíms sem og aukning á bragði á sér stað við þessa einstöku ferli.Að lokum varðveitir Taiping Houkui sína náttúrulegu lögun og lokaafurðin sýnir einstaka eiginleika.Það hefur verið notað sem eitt af gjafateunum fyrir sendiráð í Kína.