Kína grænt te Sencha Zhengqing te

Sencha er gufusoðið grænt te gert úr Camellia sinensis (te-runnum) með litlum blöðum, sencha hefur tilhneigingu til að hafa hressandi bragð sem hægt er að lýsa sem grænmetis, grænu, þangi eða grasi.Bragðefni eru mismunandi eftir mismunandi gerðum af sencha og hvernig þau eru brugguð.

Ferlið hefst með Camellia sinensis plöntunni, eins og næstum öll te gera.Sencha er gert úr laufum sem vaxa undir sólarljósi.Þetta er ólíkt öðrum tegundum af grænu tei, sem við munum ræða síðar.Eftir að plöntan vex eru þau uppskorin í fyrsta eða öðrum skola, þar sem fyrsta uppskeran er af bestu gæðum sencha.Þessi fyrsti skoli er þekktur sem Sencha.Einnig eru blöðin af efri sprota oftast tínd vegna þess að þau eru yngstu blöðin og eru því í meiri gæðum.

Eftir ræktunar- og tínsluferlið fara blöðin yfir í gróðursetningu.Þetta er þar sem mest af aðgerðunum gerist.Í fyrsta lagi byrjar gufuferlið strax til að koma í veg fyrir oxun.Oxun hefur veruleg áhrif á útkomu tesins.Ef lauf eru oxuð að hluta verða þau að oolong te.Fullt oxuð lauf verða svart te og grænt te hefur enga oxun.Telaufin fara áfram í þurrkun og veltingur.Þetta er þar sem teið fær það lögun og bragð, þar sem það færist í strokka til að þorna og brotna niður.Fyrir vikið er lögun laufanna nálakennd og bragðið ferskt.

Sencha grænt te getur haft úrval af bragði, þar á meðal gras, sætt, astringent, spínat, kiwi, rósakál, grænkál og jafnvel butternut-keim.Liturinn er á bilinu mjög ljósgrænn til gulur og djúpur og líflegur smaragðgrænn.Það fer eftir því hvernig þú bruggar það, það getur verið meira og minna stífandi með sætu eftirbragði og áberandi bragðmiklar keim, bragðið af sencha sem getur verið allt frá fíngerðu til sterkara bragði og mjög sætu eftirbragði.